Тунел за хлађење чоколаде

1. Која је његова функција?
Као што је приказано у видео снимку, тунел за хлађење чоколаде омогућава да се темперирана течна чоколада учврсти у савршено сјајан, текстуриран и стабилан чврсти производ на контролисаној покретној траци на најбржи и најидеалнији начин, истовремено осигуравајући ефикасност производње и конзистентност производа.

2. Која је његова примена?

Овај тунел за хлађење чоколаде је посебно дизајниран за фазе премаза и калупа за чоколаду у производној линији. Може брзо да хлади и обликује различите пуњене чоколаде и штанглице, и широко је применљив на све врсте производа који захтевају чоколадни премаз, укључујући, али не ограничавајући се на: пецива (као што су панна цотта, крем ролнице, кроасани), грицкалице (кекси, крофне, колачи од пиринча), високо-производе од хранљивих састојака од мериина и барте чоколада.

Напомена:

Горе наведени параметри су за најмањи модел машине, дужине 2м и температуре хлађења од 4-25 степени.

Прилагођавање је подржано:

1. Машина може бити опремљена различитим компресорима, као што су 3П или 4П, са температурама хлађења до -5 степени или -16 степени.

2. Дужина машине се може продужити према вашим производним потребама, као што су 2м, 4м, 8м или дуже.

 

 

 

Када се чоколада стврдне, какао путер се кристалише. Тек када се формира најстабилнија кристална структура, чоколада може да поседује следећа својства, а тунели за хлађење то обезбеђују прецизном контролом брзине хлађења и температуре:

Савршен сјај: површина попут огледала{0}}, а не мат, сивкаста. Оштар звук пуцања: чист „клик“ када се сломи, а не мека, кашаста текстура. Свиленкаста текстура: Топи се у устима, без осећаја воска или песка.

Стабилност: Спречава стварање "цветања" (белих тачака) на површини током складиштења због нестабилне кристалне структуре.

 

Машина за топљење, премазивање и хлађење чоколаде

 

 

1. Повећани производни капацитет:Ручно хлађење захтева бројне посуде и простор, и укључује дуго чекање. Тунели за хлађење се могу интегрисати у производну линију, омогућавајући непрекидан проток производа у и ван, омогућавајући 24-часовни континуирани рад.

2. Смањени трошкови рада:Смањени кораци руковања и обрта смањују трошкове рада и отпада.

3. Стандардизација:Обезбеђује потпуно конзистентне услове хлађења за сваку серију и сваки комад чоколаде, што резултира високо доследним квалитетом производа.

Popularne oznake: тунел за хлађење чоколаде, Кина, добављачи, произвођачи, фабрика, прилагођени, велепродаја, куповина, цена, понуда, цена, на продају